Az ötlet eredete
Az urbanizáció megváltoztatja az étkezési szokásokat. Egy elfoglalt nap során felváltva választunk ételt és italokat. Az étiquettákat könnyű nem olvasni, az összetevőket könnyű nem érteni. De vannak, akik szeretnék. Nekik készült a Damia.
Oktatási cél
Az információ hozzáférhetővé tétele az étkezésről – ez a cél. Nem arról van szó, hogy „mit kellene enni", hanem arról, hogy „mit olvasok és mit értek". Az etiquetta nyelvén beszélni megtanulható.
Az alapelvek
- Informativitás: az etiquetta az egyetlen valódi információ
- Nincs ígéret: nem azt mondjuk, hogy mit kellene enni, csak azt, amit eszünk
- Nincs értékelés: az ételmekről nem az „jó" vagy „rossz" kategóriákban gondolkodunk
- Ritmus és ismétlés: a tudatos választás a napi szokások része
- Hosszú távú egyensúly: nem a rövid távú változások, hanem a stabil ritmus a cél
A városi tempó és az étkezés
Budapest és más nagyvárosok üteme azt követeli, hogy gyorsan döntünk. Az ételmek és italok választása nem kivétel. A Damia arról szól, hogy ebben a tempóban is lehetséges tudatos választás. A tudatos választás nem az időt veszi el, hanem értelmez.
Filozófia: csend, ismétlés, hosszú utcák
Az ideális étkezés vágya helyett valami más: az utca csendessége és az étkezés megismételhetősége. Azt szeretnénk, hogy a nap végén ne az számítson, hogy „betartottunk-e szabályokat", hanem hogy tudtunk-e megfigyelni és érteni. Az ezt a módszert használó emberek gyakran tapasztalják, hogy az étkezés egyensúlyabbá válik – nem mert szigorú szabályok után követik, hanem mert tanulmányozzák azt, amit esznek.